Menyförslag för middag som serveras i restaurangen i huvudbyggnaden på Tofta Gård
| Meny 1 |
|
Spenatpannacotta med marinerade skaldjur och örtsallad Parmalindad sejrygg med örtslungad potatis samt grön sparris. Serveras med skummig blåmusselsås Citron- & limetarte med björnbärskaramell |
| Meny 2 |
|
Färskostfyllda serranostubbar med kryddig sallad samt balsamicovinegrett Vitvinspocherad slätvar, potatisbakelse med lagrad svecia samt blancherade sockersnapsar. Serveras med Tofta´s omtalade kräft- & vitlökssås Chokladbruleé med rårörda hallon |
| Meny 3 |
|
Chèvreterrine med parmaskinka samt honungsäpple Rosastekt ankbröst med rotfruktskaka samt blomkålscrème. Serveras med rödbetskaramell Yoghurtpannacotta med mangosalsa |
| Meny 4 |
|
Skummig kräftsoppa med kantarell- & ruccolatoast Svartpeppar- & citronhalstrad långarygg prästostrisotto samt rostade morötter. Serveras med dragonsmörsås Pärontarte med mandel och honung serverad med vaniljglass |
| Meny 5 |
|
Västerbottentårta på kavringsbotten, toppad med löjrom Helstekt hjortfilé med krämig sparrispotatis samt ragu på grön sparris & rödlök. Serveras med blåbärssky Limeyoghurtbruleé med hjortronkompott & vaniljglass |
| Meny 6 |
|
Vitlöks- & chiligratinerade havskräftor Havskatt på bohuslänskt vis med buljongkokt delikatesspotatis samt sockerärter. Serveras med vitvinssås, räkor, dill & tomat Bohuslänsk äggost med hemkokt björnbärssylt & kanelflarn |
| Meny 7 |
|
Getostmousse med rödbetor, basilika samt rostade pinjenötter Helstekt kalvfilé med mandelpotatispuré samt ragu på kantareller & grön sparris. Serveras med tryffelsky Äppelbavaroise med havtornsgelé & vaniljsmulor |
| Meny 8 |
|
Löjromstoppad skaldjurscheesecake med plocksallad & örtolja Örtstekt lammytterfilé med tryffelpotatisbakelse samt glaserade svartrötter. Serveras med marsalasås Rabarbersoppa med vit chokladmousse |
| Meny 9 |
|
Räktoast smaksatt med kokos, ingefära & lime på vårt hembakade mörka bröd Pancettabakad rödtungabakelse med svamprisotto samt grön sparris. Serveras med timjanssås Vit chokladcheesecake med hallonsås |
|
Meny 10 |
|
Rökt ankbröst med örtig melonkompott Halstrad havskatt med potatistimbal samt rostade rotfrukter. Serveras med mustig rödvinssås Mjölkchokladpannacotta med citrussallad |
Beställning kan göras för sällskap om minst 15 personer som äter samma meny i vår restaurang.
För bröllop & fester gäller speciella villkor och priser.
Drycker ingår ej i priset. Vi har fullständiga rättigheter i våra serveringslokaler vilket innebär att man inte kan medföra egen alkohol.
Kontakta oss för prisuppgifter samt för andra menyförslag.
