Menyer i restaurangen

Förrätter

Toftas räkröra som serveras på hembakat mörkt bröd

Kräftstjärtsallad med Nobisdressing och parmesanflarn

Skaldjurscheesecake med romsås

Rökt ankbröst med melonkompott

Grillade drumsticks med jordnötssås

Gravad oxfilé med örtsås

Västerbottentårta på kavringsbotten. Serveras med crème fraiche, sikrom och hackad rödlök

Varmrätter

Toftas saffransdoftande fisk- och skaldjursgryta med hemlagad aioli och nybakad baguette

Halstrad torskrygg med potatistimbal och rostade rotfrukter. Serveras med en fyllig vitvinssås

Laxfärsfyllda rödtungabakelser med musselsås och pommes duschesse

Knaperstekt ankbröst à l’orange serveras med klyftpotatis, apelsinklyftor och sparris

Helstekt kalvfilé med mandelpotatispuré, en ragu på kantareller, rödlök och sparris samt tryffelsky

Helstekt hjortfilé med potatiskaka och rostade rotsaker samt blåbärssky

Helstekt oxfilé med klyftpotatis, baconfrästa haricot verts och örtagårdssås

Desserter

Mörk och vit chokladmousse med citrussallad

Citron- och limetarte med björnbärskaramell

Crème brûlee med rabarbermarmelad

Vaniljpannacotta med hallongazpacho

Limemousse på valnötsbotten med fruktspett

Priserna gäller 2021 och bygger på att alla gäster i sällskapet äter samma meny.

Beställd men ej utnyttjad specialkost debiteras extra.